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　　必一运动网站入口“这是能煲汤的五指毛桃，那是能做药的益智草……会上树的鸡、不回家的牛、会冲浪的鱼、‘五只脚’的猪……”今年全国两会上，全国人大代表，海南省保亭黎族苗族自治县委常委、副县长吕妍在代表通道上，几句接地气的介绍，将藏在海南热带雨林深处的保亭特色美味，送到全国观众眼前。新奇的名字、原生态的特质，瞬间勾起全国网友的好奇心，也让保亭的好山好水与地道风物，一同走进大众视野。

　　热度未减，美味相约。4月17日下午，一场别开生面的“保亭有味·雨林七鲜”2026年保亭雨林七鲜宴创意美食文化大赛在保亭七仙奇梦不夜城火热开赛。十余家本地餐饮酒店、民宿、餐馆主厨同台竞技，将代表通道上的“网红食材”，用黎族苗族传统技法与现代烹饪创意，烹制成一道道雨林特色佳肴，让市民游客在舌尖上读懂保亭的生态与烟火。

　　北京人民大会堂的代表通道上，灯光璀璨，吕妍面对全国媒体，笑着向大家推介家乡保亭的特色食材，几句通俗易懂的话语，就把藏在海南热带雨林深处的美味，推向了全国大众的视野。

　　“之所以用这么形象的说法，就是想让大家一下子记住保亭的好生态、好食材，这些名字不是凭空编造，而是保亭原生态种养方式的真实写照，来源于老百姓朴实的话语，是从田间地头‘长’出来的。”吕妍介绍，保亭坐拥得天独厚的热带雨林资源，山清水秀、空气清新，优良的生态环境孕育出了这些独具特色的农产品，每一道食材都带着雨林的清新气息，藏着质朴的乡土滋味。

　　代表通道的推介一经播出，迅速引发全网热议，相关话题冲上社交平台热搜，网友们的好奇与追问不断：“鸡为什么要上树？”“冲浪的鱼是什么鱼？”“五只脚的猪是什么样子？”，来自全国各地的咨询、打卡意愿源源不断，保亭美食一夜“破圈”。

　　“我们要把流量变成文旅消费力，把美食名气做成百姓增收的产业名片，让更多人了解保亭特色食材，爱上保亭雨林味道。”保亭黎族苗族自治县发展改革委相关工作负责人表示，此次赛事特别邀请专业美食评委、行业专家、大众代表共同打分，从食材本味、烹饪技法、菜品呈现、文化内涵、市场适配度等多维度评选，既保留黎族苗族美食的传统精髓，又贴合当下大众的饮食喜好，让保亭四大名菜既能“叫得响”，更能“留得住、传得开”。

　　比赛现场，保亭特色美食飘香四溢，吸引众多市民游客驻足品尝。保亭发展改革委供图

　　比赛当天，赛场内外热鲜香四溢，烟火气十足。参赛大厨们各显神通，刀工翻飞、慢煨快炒、炭火烤制、精细摆盘，一道道菜品接连上桌，引得评委和观众频频注目。当保亭四道名菜亮相时，瞬间成为全场焦点，这四道带着雨林原汁原味的美食，终于揭开神秘面纱。

　　“会上树的鸡”，一般是指什玲鸡，是保亭土生土长的优质土鸡品种。在保亭的橡胶林、槟榔园里，随处可见这些散养的土鸡，它们白天在林间自由奔跑，啄食野果、昆虫，饮用山间清泉，运动量十足，到了夜晚，便直接飞上树枝栖息，“会上树”的名号由此而来。

　　相较于普通肉鸡，什玲鸡肌肉紧实、皮薄骨细、肉质鲜香，无需复杂调料，便能凸显极致本味。比赛现场，白切什玲鸡备受青睐，清水加姜片慢煮，搭配黎家特色蘸料，清爽不腻，满口山林清鲜。参赛选手、詹记乡厨厨师卢耀光从事黎族苗族菜烹饪十余年，他介绍，“什玲鸡讲究原汁原味，烹饪越简单，越能体现它的鲜美。”

　　紧接着亮相的“会冲浪的鱼”，这是生长在保亭山涧溪流中的石鲮鱼。这种鱼对生长环境要求极高，只能在清澈无污染的活水中生存，常年逆流而上，在湍急的溪流里穿梭觅食，就像在水中“冲浪”一般，因此肉质紧实弹牙、细嫩无腥。比赛中，山兰酒糟煮石鲮鱼备受大众评委青睐，黎家自酿的山兰酒糟去腥增香，汤色清亮，鱼肉鲜嫩，鱼汤带着淡淡的酒香，鲜爽可口，喝完一口还想再喝。

　　所谓“不回家的牛”，指的是保亭本地散养小黄牛。当地群众延续传统放养方式，小黄牛常年活动在山野之间，让它们自由觅食青草、树叶、野菜，渴了就喝山间泉水，平日里很少刻意看管，这些小牛常常整日在山间游走，傍晚也不回栏，“不回家的牛”便成了当地人对它们的亲切称呼。由于常年漫步让其肉质紧实、胶质饱满、劲道不柴。赛场上，以小黄牛为主料烹饪的捞叶小黄牛、红焖带皮小黄牛、石锅带皮小黄牛等菜品飘香四溢，让人回味无穷。

　　最具趣味性的当属“五只脚的猪”，其实它并非真的长了五只脚，而是保亭本地特有的五脚猪。这种小猪嘴筒尖长，平时总是低头用嘴拱土觅食，远远看去，突出的猪嘴就像第五只脚，模样憨态可掬。五脚猪同样为散养，生长周期长，运动量充足，肉质肥瘦适宜、油而不腻、香糯醇厚。脆皮五脚猪是本次比赛的人气爆款，刚出炉就收获众多芳心，猪皮烤得金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，油脂香气浓郁，搭配白糖、酸梅特色酱，解腻提味，深受观众喜爱。

　　“欢迎光临！除了会上树的鸡，我们还有会冲浪的鱼、六弓鹅等本地特色菜……”饭点时分，什玲镇喜贺酒楼烟火升腾。老板林锋热情接待往来游客，主动推介本土佳肴。他介绍，招牌什玲鸡几乎桌桌必点，食材从周边农户收购，9至10个月的散养鸡口感风味最佳。“自从这几道特色菜名气越来越大，来我们店里吃饭的客人明显多了，生意比以前红火不少，收入也跟着稳步增加，很多游客吃过都夸我们的乡土味道正宗。”

　　七仙岭脚下，保亭七仙苗山书雁民宿因特色美食和雨林风光备受游客青睐。返乡创业的“90后”保亭姑娘黄春莲将祖屋改造成雨林民宿，把四大名菜打造成招牌，不少游客专程慕名而来。“靠着特色美食和雨林民宿，旺季时一房难求，还带动周边村民销售食材，让乡亲们共享红利。”黄春莲如是说。

　　深耕烹饪多年的参赛选手李悦是来自神玉岛玉酒店的总厨，此次比赛让他收获颇丰，也坚定了推广保亭美食的决心。“以前只想着做好味道，现在每道菜都有故事、有品牌，我们还要传递保亭的美食文化与生态理念。”

　　这场大赛，是保亭打造“雨林七鲜”公共品牌、推动农旅融合的重要举措。值得一提的是，赛后，保亭将绘制《保亭有味·雨林七鲜美食地图》，宣传、提升保亭特色菜肴的知名度。

　　接下来，保亭将以此次赛事为契机，深挖本土美食文化，推动四大名菜标准化、产业化、品牌化发展，加大种养产业扶持力度，加强从业者培训，创新文旅场景，推出特色文旅线路。同时，坚守生态底线，坚持原生态种养，让四道特色食材成为保亭优良生态的缩影，推动生态优势转化为产业、经济优势，走出一条生态美、产业兴、百姓富的绿色发展之路。

　　春日的保亭，鲜味正浓。不妨走进这片雨林秘境，赴一场舌尖之约，尝一尝几道特色美食，感受独属于保亭的生态滋味与烟火温情，遇见藏在热带雨林里的诗与远方。